Набор трав и специй для приготовления Джина

Готовы перейти на новый уровень домашнего винокурения? Этот набор — не для простых настоек. Это профессионально подобранная композиция из 13 классических ингредиентов для создания настоящего, кристально чистого джина методом повторной дистилляции. Получите аутентичный напиток в стиле London Dry с доминирующим ароматом можжевельника, сложным пряным телом и освежающим цитрусовым финишем.

Почему это — настоящий Джин, а не настойка?

Ключевое отличие нашего набора — в технологии. Мы предлагаем рецепт, который используют производители крафтового джина по всему миру. Вместо простого настаивания, вы проведете мацерацию (настаивание) с последующей перегонкой, что позволяет:

• ✅ Получить кристальную прозрачность: Никакой мути и взвеси. Только чистый, как слеза, напиток.
• ✅ Извлечь чистые ароматы: Дистилляция отделяет эфирные масла и ароматические соединения, оставляя позади грубые и горькие ноты, которые неизбежны при простом настаивании.
• ✅ Достичь классического вкуса: Вы получите тот самый сухой, гармоничный вкус настоящего джина, идеального для коктейля “Джин-тоник” и других классических миксов.

Богатая палитра из 13 ингредиентов:

Мы собрали сложный и сбалансированный букет, где каждый ингредиент на своем месте:

• Основа: Ягоды можжевельника — сердце и душа любого джина.
• Пряное тело: Кориандр, корень дягиля, мускатный орех и два вида перца создают теплую, пряную основу.
• Освежающий акцент: Корка апельсина и лимона придают яркие цитрусовые ноты.
• Тонкие нюансы: Бадьян, гвоздика, имбирь, иссоп и солодка добавляют вкусу и аромату сложности и многогранности.

Профиль вашего будущего Джина:

• Цвет: Абсолютно прозрачный.
• Аромат: Мощный, хвойно-можжевеловый, с яркими цитрусовыми всплесками и сложным пряным шлейфом.
• Вкус: Сухой, но гармоничный. Начинается с уверенной можжевеловой ноты, раскрывается пряностями в середине и завершается долгим, освежающим цитрусовым послевкусием.

Состав набора:

Ягоды можжевельника, бадьян, гвоздика, кориандр, перец черный горошек, перец душистый горошек, солодка, корка апельсина, корка лимона, иссоп, корень дягиля, мускатный орех, имбирь сушеный.

Профессиональный метод приготовления (путем перегонки)

Внимание! Этот набор предназначен для приготовления джина методом дистилляции и требует наличия самогонного аппарата (дистиллятора).

1. Раздельное настаивание: В наборе два пакета. В одну емкость высыпьте основной пакет (смесь трав и специй), в другую — малый пакет (ягоды можжевельника).
2. Мацерация: Залейте содержимое каждой емкости по 0,5 литра спирта или самогона двойной перегонки крепостью 65-70%. Плотно закройте и настаивайте в темном месте 10 дней, периодически встряхивая.
3. Подготовка к перегонке: Через 10 дней отфильтруйте оба настоя через марлю или сито. Смешайте отфильтрованные жидкости вместе.
4. Разбавление: Разбавьте полученную смесь чистой холодной водой до крепости 25-30%. Это важно для безопасности и правильного разделения фракций.
5. Дистилляция: Залейте разбавленный настой в перегонный куб. Проведите дробную дистилляцию. Первые 50 мл (“головы”) отберите и утилизируйте.
6. Отбор “тела”: Собирайте основную фракцию (“тело” джина), пока крепость в струе не упадет до 50%.
7. Разбавление до питьевой крепости: Полученный ароматный дистиллят разбавьте чистой водой до желаемой крепости (классически 42-47%).
8. Отдых (обязательно!): Дайте готовому джину “отдохнуть” в стекле 7-14 дней. За это время его вкус и аромат станут более сбалансированными и гармоничными.

При легком помутнении (опалесценции) после разбавления, охладите напиток и отфильтруйте через ватный фильтр.

Характеристики:

• Вес нетто: 42 грамма
• Метод приготовления: Настаивание с последующей дистилляцией.
• Выход продукта: ~ 1-1,5 литра готового джина крепостью 45%.
• Срок годности набора: 24 месяца.

Советы для идеального результата

• Основа: используйте максимально нейтральный дистиллят без посторонних запахов.
• Контроль горечи: не допускайте вытяжки белой части цитрусов (альбедо); при избытке — сократите время мацерации цитрусовых.
• Опалесценция: нормальна для богатых эфирными маслами настоек — решается охлаждением и фильтрацией.
• Чистота: стеклянная тара, качественная вода для разбавления (дистиллированная/осмолённая).
• Хранение: плотно закрытая тара, тёмное прохладное место. Профиль смягчается через 2–4 недели.

Попробуйте также другие наборы для настаивания из нашей серии классических настоек. Или же порадуйте себя нашими новинками для кулинарии – наборами специй!

Подписывайся на нашу группу в ВК – https://vk.com/kavkazkiyvinokur и будь в курсе всех новостей, акций и новинок. Добро пожаловать в мир настоящего кавказского качества!